O Alho (Allium Sativum), uma liliácea, membro da família dos lírios, compreende centenas de espécies espalhadas por todo mundo. Oriundo da Ásia, o Alho chegou ao Oriente Médio há pelo menos 5000 anos. Os antigos egípcios faziam grande consumo de Alhos, não só como condimento na alimentação, mas também pelas suas virtudes medicinais. O Alho vem sendo usado há vários milênios em diversos países do oriente e do ocidente.
O alho contém cerca de 0,3% da composição volátil de seu óleo de compostos sulfurados, dos quais se destacam a alicina e o dissulfeto de dialila. Estudos científicos tem demonstrado seu efeito sobre as lipoproteínas séricas e colesterol, atividade antioxidante, além de aumentar a imunidade.
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